27 juillet 08 - Deux bombes ont explosé dimanche soir à Istanbul, faisant au moins 13 morts et 70 blessés, a rapporté la chaîne de télévision NTV citant le gouverneur d'Istanbul Muammer Güler. Une première bombe de faible puissance a, selon l'enquête préliminaire, explosé dans une poubelle sur une avenue commerçante du quartier périphérique de Güngören, sur la rive européenne de la métropole turque, a déclaré aux journalistes présents sur les lieux M. Güler, cité par NTV. Une deuxième déflagration de forte puissance a suivi quelques minutes plus tard à quelques mètres de là, alors que la foule commençait à s'assembler sur les lieux du premier attentat, a ajouté le gouverneur. Un précédent bilan faisait état de 11 morts et 72 blessés. ( moins )

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Un Baklava est un dessert traditionnel des anciens pays dominés par l'Empire ottoman. Il est le gâteau national en Grèce, en Turquie, dans les cuisines des Balkans, du Moyen-Orient et du Maghreb. Il est également un dessert assez répandu chez les Arméniens et les Chypriotes. Les origines du baklava sont assez méconnues. Selon les sources elles se situeraient soit dans la Grèce antique soit en Syrie. Sa forme actuelle a été développée dans les cuisines du Palais de Topkapı à Istanbul. La croyance populaire turque place la ville de Gaziantep comme le berceau du baklava. Il existe en nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions. C'est un met assez sucré et constitué de pâte phyllo, de sirop de sucre (remplacé par du miel en Grèce) et, selon les recettes, de pistaches, de noix ou de noisettes. Le baklava est un dessert raffiné, compliqué et long à réaliser car constitué de fines feuilles de pâte beurrées ou huilées une à une, superposées dans un plat rond ou carré, ou bien enroulées sur elles-mêmes. Un mélange de fruits secs finement moulus et concassés est déposé entre les feuilles, lesquelles sont ensuite cuites puis trempées dans de l'eau sucrée (avec du jus de citron pour éviter de caraméliser), du miel ou encore de l'eau de fleur d'oranger ou de rose. On y ajoute quelque fois des clous de girofle moulus. ( moins )