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La semaine verte - Pigeons dans l'assiette

Publiée le 12 mars 2009 à RadioCanada à 4112 vidéos S'abonner à la chaîne

http://www1.radio-canada.ca/actualite/semaine_verte/index.aspx Les pigeons, vous les imaginez roucouler dans le toit d'une grange ou mettre leur bec malpropre dans les poubelles des parcs urbains? Et pourtant ces oiseaux apparaissent aujourd'hui au menu de certains restaurants cinq étoiles. Alors, êtes-vous curieux? Seriez-vous prêts à tenter une nouvelle expérience culinaire? Rassurez-vous, les pigeons que cuisinent les gastronomes ne sont pas capturés en ville sous les ponts. Ils grandissent dans des pigeonniers : par exemple, chez Rhéa Loranger et Nicolas Turcotte, à la ferme des Pigeonneaux Turlo, de Saint-Gervais.

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